麻辣牛肉米线的做法(自制麻辣牛肉米线的做法)

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麻辣牛肉米线是一道重庆特色美食，以其浓郁的香辣味道深受广大食客喜爱。想要在家也能享受到地道的麻辣牛肉米线，我们不妨试着自制一下。下面就来看看麻辣牛肉米线的做法。

1.准备材料

牛肉片200克，米线1把，豆芽100克，生姜2片，蒜2瓣，红油豆瓣酱适量，花椒粉适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，香菜适量。

2.煮米线

将米线加入开水中煮熟，捞出备用。

3.炒牛肉

蒜、料酒、盐腌制10分钟，锅中热油，下牛肉片煸炒至变色，加入少量生抽、花椒粉、鸡精炒匀。

4.准备配菜

豆芽洗净，焯水处理熟后备用。香菜洗净，切碎备用。

5.调制汤料

将红油豆瓣酱倒入碗中，加入适量的鸡汤，搅拌均匀，调制成辣汤。

6.拌麻辣牛肉米线

将煮好的米线放入蒸碗中，放入花椒粉，淋上红油豆瓣酱汁，加入炒好的牛肉片，加入焯水的豆芽，撒上香菜碎，淋上热辣汤料即可享用。

7.吃法提示

将辣汤淋入碗中，搅拌均匀后食用。根据个人口味可将辣椒面和花椒粉的比例适当调整。

自制麻辣牛肉米线简单易学，味道也不输外面的饭店，快动手试试吧！

在制作过程中要注意卫生问题，熟食与生食要分开放置。

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