酸菜金针菇牛肉的做法大全家常做法(家常酸菜金针菇牛肉做法大全)

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酸菜金针菇牛肉是经典的家常菜品之一，既营养丰富又美味可口，深受大众喜爱。下面就给大家分享一些酸菜金针菇牛肉的做法，让大家在家也能轻松做出这道美味佳肴。

食材准备

酸菜250克、金针菇150克

豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉

处理食材

牛肉切成约2-3毫米的薄片，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制片刻；

酸菜切碎，泡洗干净并挤出水份备用；

金针菇去掉根部，用清水洗净备用。

进行烹饪

热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒香；

加入豆瓣酱爆香，然后放入腌制好的牛肉片快火煸炒至变色；

加入酸菜和金针菇，继续煸炒，加盐、糖、鸡精调味；

最后加适量水，煮开后转小火煮5分钟，再勾芡即可。

调整口感

根据个人口味可以适当加一些醋提鲜增味；

可以根据牛肉的韧度加水淀粉勾芡，让牛肉更加嫩滑。

出锅装盘

出锅前可以撒上些许葱花提香增色；

可以根据个人口味加一些香菜或胡椒粉增加风味。

小贴士

烤好的牛肉片入味后比较好吃，可以先进行腌制，时间尽量长一些。

以上便是酸菜金针菇牛肉的做法大全。酸菜的酸味和牛肉的鲜美相互融合，味道鲜浓，搭配上金针菇增加口感和营养，是一道不错的家常菜品。大家不妨在家试试，一定会做出美味的酸菜金针菇牛肉。

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