陕西酱肉的做法大全(陕西酱肉的做法分享)

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陕西酱肉，是陕西传统美食之一，以其香糯、酥软、味美而闻名。那么，如何制作一道道美味的陕西酱肉呢？以下是一份详细的陕西酱肉做法，供大家参考。

1.准备材料

大葱、姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、葱花、生姜丝

2.肉的处理

将猪五花肉切成长条状，过凉水，煮沸后撇去浮沫洗净。

热锅冷油，放入肉条煸炒至金黄色，放入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。加入料酒、生抽、老抽、白糖。

加入适量水，小火慢炖至肉烂，汁稠即可。

3.调味

用少量油煸香葱花、姜丝，放入烧鸭汁、生抽、白糖、鸡精、盐，烧开后加点水搅拌均匀煮沸，淋入油。

4.食用

将制好的酱汁倒入肉上，拌均匀上色，撒些生姜丝，即可上桌食用。

5.小贴士

煮沸的时间要长些，时间不够会使得肉不够烂。

烧鸭汁可用酱油代替。

肉馅中可适量加入水发口蘑、红枣等做法调制，口感更佳。

以上就是陕西酱肉的制作方法，希望大家动手尝试一下。

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