辣酱炒年糕的做法(辣酱炒年糕麻辣鲜香的经典美食)

来源：互联网 /

辣酱炒年糕是一道家常美食，以麻辣的火爆口味，口感柔软细腻，引人垂涎。而且它的制作过程非常简单，只需要几样常见的食材和一把火就能做出来。现在就来学一学这道经典美食的做法吧！

1.准备材料

制作辣酱炒年糕的材料非常简单，主要有：

年糕青蒜韭菜肉末辣酱蒜料酒盐糖生抽臭豆腐（可选）

2.处理食材

将年糕浸泡2-3小时，软化后沥干水分。青蒜和韭菜洗净，切成小段。蒜切末，肉末备用。臭豆腐切成小块（如果选用）。

3.炒年糕

热锅凉油，加入蒜末炒香。放入肉末煸炒至变色。加入辣酱、料酒、盐、糖、生抽炒匀。加入臭豆腐和青蒜、韭菜炒匀。加入年糕，翻炒均匀。加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直至年糕变软粘稠即可。

4.烹饪技巧

炒年糕的时候最好选用不粘底的平底锅，这样炒出来的年糕不容易粘在锅上。另外，在加入年糕之前，一定要把辣酱和肉末煸炒均匀，这样可以让味道更好。如果觉得不够辣，也可以根据个人口味增加辣椒粉或者辣酱的量。

5.常见误区

制作辣酱炒年糕时，最容易出现的错误就是煮年糕的时间不够，导致口感太硬。所以一定要焖煮足够时间，让年糕软绵可口。

6.品尝辣酱炒年糕

辣酱炒年糕是一道麻辣鲜香的经典美食，其味道浓郁辣爽，又有年糕的绵软口感，口味香辣可口又不失营养。吃的时候可以搭配一杯冰啤酒，更是美味无比。而且做法简单，口味契合，不仅适合团圆聚会，也是一道很好的下饭菜。不妨来一盘自制的辣酱炒年糕，享受美食的乐趣吧！

辣酱炒年糕，不仅味道好，也很有趣。只要跟着我们的做法，就可以轻松做出一道能够颠覆你口味的美食！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。