油炸麦穗鱼的做法(油炸麦穗鱼的做法)

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油炸麦穗鱼是一种传统的中国烹饪技艺，它以麦穗鱼为主料，炸至金黄色，口感香脆，鲜美可口。

1.工具与食材

麦穗鱼一条，重约200克。

鸡蛋一个。

鸡精各适量。

白胡椒粉适量。

淀粉各适量。

油适量。

2.准备鱼料

将麦穗鱼去鳞去内脏，清洗干净，斜切2厘米左右，用盐、鸡精、白胡椒粉腌制十五分钟。

3.调制面糊

鸡蛋打入碗中，搅打均匀，加入面粉、淀粉少量冷开水，搅打成稀糊。

4.炸制鱼肉

将腌制好的鱼肉均匀地裹上面糊，放入油锅中，用中火炸至鱼肉表面金黄色，捞出沥干油份。

5.炸制作料

将鱼肉炸好后的面糊倒入油锅中炸成饼状，捞出的鱼肉及饼状面糊裹在一起，再放入油锅中炸至金黄色即可。

6.装盘

将炸好的麦穗鱼放在盘中，淋上适量香油即可。

7.食用

趁热食用，香脆鲜美。

通过以上步骤，我们可以制作出美味的油炸麦穗鱼，您和家人朋友一起分享，一定会非常地开心和满足。

总之，油炸麦穗鱼是中国餐桌上的传统美食，其制作工艺经久不衰，无论是口感还是做法都非常不错。如果您想尝试口感独特的油炸麦穗鱼，那么不妨动手制作一下，尝试不同的美味风味。

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