脆绍面做法(脆绍面的制作方法)

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脆绍面是一道颇为有名的中式小吃。它的口感酥脆、香气扑鼻，被很多人喜欢。那么，它是怎么做出来的呢？下面，我们就来详细介绍一下脆绍面的制作方法。

1.准备材料

首先，要准备的材料有绍面、花生油、大葱、生姜、蒜、生抽、老抽、盐、白糖、醋。

2.准备工作

生姜、蒜切成末，备用。

3.制作过程

锅中加热花生油至六成热，放入绍面稍炸，直至变色后，捞出滤净待用。

锅中留底油，葱姜蒜末炒香。

加入少量的生抽、老抽、盐、白糖和醋调匀。

将绍面放下锅，中火煸炒均匀，续加入适量的调料翻炒均匀上色，煸出油香后即可出锅。

4.小贴士

炒制的时候，千万不能放过，一旦焦黄就会有苦味。

一定要用花生油，才做得出香气浓郁的脆绍面。

在加热油的过程中，最好要开抽油烟机，否则做脆绍面熏的墙壁和天花板都是油渍。

5.注意事项

炒制过程中需要一直搅拌，避免沾锅糊，同时也可均匀的将调料与面条融合，保证口感味道的一致性。

6.味道特点

香气扑鼻、辛辣鲜美，让人大呼过瘾。

脆绍面是一道美味而经典的小吃，制作起来也并不复杂。我相信，只要跟着上面的步骤一步一步来，就能轻松做出家庭版的脆绍面啦！

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