腌鸭蛋不放酒的做法(腌鸭蛋不放酒的制作方法)

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腌鸭蛋是中国传统美食之一，很多人都喜欢吃腌鸭蛋，但是现在市场上很多腌鸭蛋在制作过程中加入了酒精，而且有很多人认为腌鸭蛋要放酒才好吃。其实，不放酒的腌鸭蛋同样美味，而且健康。

1.准备工作

鸭蛋7-10个

盐200克

水1000克

一个密封盒

2.腌制过程

将鸭蛋洗净后，用热水烫一遍。相信很多人都知道这个方法，用热水烫一下鸭蛋可以去除表面的细菌。

将水煮沸后，加入盐搅拌均匀。

等盐水凉到室温，将鸭蛋倒入密封盒中，加入盐水直到淹没鸭蛋。

盖上盖子，放在通风干燥的地方腌制10-15天即可。

3.注意事项

在腌制的过程中，记得每天将密封盒翻转一下，保证盐水的均匀渗透。

如果腌制的时间长了，或者鸭蛋表面出现了白霉菌，需要将鸭蛋捞出来处理。

4.食用方法

腌鸭蛋可以直接食用，也可以用来做煮鸭蛋、蛋黄酥等美食。如果想要增加腌鸭蛋的香味，可以在煮鸭蛋的时候加入一些花椒、姜片等调料。

5.腌鸭蛋的功效

帮助消化，增进食欲

改善贫血，补充营养

过敏等不适症状

促进睡眠，缓解压力

预防胃溃疡和胃炎等胃肠道疾病

6.常见问题

为什么要烫鸭蛋？

用热水烫鸭蛋可以有效去除表面微生物，保证腌鸭蛋的卫生质量。

腌鸭蛋不放酒，为什么也有酒味？

因为腌制的过程中，盐会与鸭蛋内部的水分反应，产生了一些气体，最后密封在盒中，形成了一种特殊的味道。所以即使不放酒，腌鸭蛋也会有酒味。

腌鸭蛋是中国传统美食之一，不放酒腌制出来的腌鸭蛋同样美味，而且健康。想要腌制出口感好、口味浓郁的腌鸭蛋，只需要准备好鸭蛋、盐和水，按照适当的比例进行腌制，就能享用到美味可口、富含营养、有助于健康的腌鸭蛋了。

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