卤制五香牛肉的做法(附详细介绍)

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如何制作卤制五香牛肉

卤制五香牛肉是一道上海的特色小吃，颇具地方特色和好吃程度。下面，我们就来分享如何制作这道美食。

煮制牛肉

选用1斤新鲜牛肉，加入一块姜、五颗花椒、两朵八角、三根葱，将水烧开后放入牛肉，煮至变色后捞出备用。

调制卤汁

老抽、料酒、白糖、花椒、八角、桂皮、姜、葱一起混合，放入容器备用。

卤制牛肉

将煮熟的牛肉纵向切成薄片，放入调制好的卤汁中，煮制十五分钟至浸入肉中味道鲜美，同时顺着肉纤维条理切成薄片。

五香粉的添加

在调制好的卤汁中加入五香粉一定的量，调味均匀。

爆香的花生

将一份花生加入热油中，中小火爆炒，待香味四溢后捞起，备用。

装盘

将切好的五香牛肉装盘，将熟花生撒在上面，即可开吃。

卤制五香牛肉是一道融合了卤制和烹饪技巧的美食，可做为下酒菜或零食。在制作时要注意不要卤太久，同时要适量添加五香粉，才能让味道更佳。

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