咸菜马鲛鱼做法大全(教你咸菜马鲛鱼的做法)

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咸菜马鲛鱼是一道地道的湖北菜，它选用的材料非常简单：咸菜和马鲛鱼，但是佐料的搭配和烹饪的技巧却至关重要。想要做出美味可口的咸菜马鲛鱼，下面教你具体的做法。

1.准备食材和佐料

咸菜、姜末、蒜末、香菜、葱。

味精、生抽、白糖、植物油、料酒、清水。

2.将马鲛鱼进行处理

将马鲛鱼的去鳞子，去内脏，琢磨块状。然后，将马鲛鱼块浸泡在盐水中，随后彻底清洗干净。接下来，加入适量的生抽、盐、味精和料酒腌制20分钟左右。最后，取出鱼块，加点植物油，在鱼身表面抹上薄薄一层干淀粉。

3.处理咸菜

将咸菜用清水泡20分钟，然后挤干水分，切成小碎片待用。

4.烹饪方式

将锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，随后放入咸菜，用中火炒至出香味。接着，将马鲛鱼块慢慢倒入锅中。下入适量的清水，加入白糖、盐、料酒和味精等佐料。煮至汤汁收浓，撒上香菜即可。

5.温馨小提示

如果想让咸菜马鲛鱼的口感更佳，可以在烹饪的过程中最后再放上几片姜片和小葱，提高口感。

6.咸菜马鲛鱼的小窍门

在烹制咸菜马鲛鱼的过程中，要注意掌握火候，切勿让鱼肉煮烂。同时，适量的葱姜蒜可以去除鱼腥味，让味道更加爽口。

通过以上的介绍，相信你已经掌握了咸菜马鲛鱼的做法，不妨试试看吧！

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