炒鸡腿蘑菇的做法大全家常(炒鸡腿蘑菇的做法大全)

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炒鸡腿蘑菇是一道又健康又美味的菜肴。鸡肉富含蛋白质，蘑菇富含维生素和膳食纤维，搭配在一起口感丰富，营养丰富。如果你也想学做这道菜，那么一定要看看下面的家常菜谱！

选购食材

选择新鲜的鸡腿肉和蘑菇是做出美味的炒鸡腿蘑菇的关键。购买鸡腿肉时，尽量选择整块鸡腿肉，并去掉多余的脂肪和筋膜。蘑菇则要选质地紧实、颜色鲜艳、完整无损的。

准备调料

调料也是炒鸡腿蘑菇口感和味道的关键。常用的调料有：生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精和清水等。其中，料酒可以去腥提香，鸡精可以提升鸡肉的鲜味。调料可以根据个人口味酌情添加或减少。

处理鸡肉

处理鸡腿肉的关键就是去除多余的脂肪和筋膜，让肉质更加鲜嫩。处理好的鸡腿肉可以直接切成小块或者切成条状再处理。处理好的鸡肉可以用清水冲洗干净，放在盘子里备用。

处理蘑菇

处理蘑菇的步骤比较简单，把蘑菇切成片或捏成小块即可。处理好的蘑菇需要清水洗净，在外层的泥土和杂质都洗净之后就可以盛放在盘子里备用。

炒制步骤

首先，将锅加热，加入适量油。热油后放入鸡肉，炒至变色。接着，加入蘑菇一起翻炒，加入适量料酒和清水，焖煮一段时间。最后，加入调料出锅，美味的炒鸡腿蘑菇就大功告成了！

注意事项

炒制鸡腿蘑菇过程中，需要保证锅的温度适中，不然会影响到味道。还需要根据自己的口味多次尝试调整调料的分量。需要注意的是：为了更好的口感，可以适量加入淀粉，但不要加过多，不然会影响食品的营养价值。

总之，这道炒鸡腿蘑菇营养丰富，做法简单，味道美味，适合所有喜欢家常菜的人。按照上述步骤炒制，无论是口感还是营养价值都是非常不错的。快去市场买上食材，跟着菜谱一起动手试试吧！

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