重阳糕做法(制作重阳糕的材料与步骤)

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重阳糕，又称芋头糕，是一道传统的秋季美食，主要由芋头、粘米粉、白糖等原料制成。糕体细腻，吃起来软糯香甜，是重阳节时家族团聚、举行祭祖活动的必备佳品。下面，我们就一起来学习一下如何制作这道美味的重阳糕。

1.准备材料

制作重阳糕的原料有很多，主要包括芋头、糯米粉、白糖、椰浆、芝麻等。在制作之前，需要先将这些原料准备好，以便后续操作时用到。

2.处理芋头

首先需要将芋头削皮，然后切成小块。接下来，将芋头放入锅中加水煮熟，煮至芋头完全软烂。然后将芋头捣成泥。

3.制作糕皮

将糯米粉放入大碗中，然后逐渐加入开水搅拌成面团，揉至无颗粒状。再将制好的糯米粉面团擀成饼，切成同等大小的小饼。然后将小饼放入热水中煮熟，直到小饼浮起来，捞出晾凉备用。

4.制作馅料

将捣好的芋头泥加入白糖、芝麻等馅料搅拌均匀。然后取煮好的糯米小饼，将馅料放在中央，包裹好，再捏成圆形的糕块。

5.蒸煮重阳糕

将制好的糕块放入蒸锅中，保持适当的蒸汽，蒸10-15分钟左右，待糕块表面变得透明且发亮之后，取出即可。

6.装饰与食用

将制好的重阳糕晾凉，然后沾上适量的椰浆即可食用。为增加美感，还可以在糕面上撒上适量的芝麻或葡萄干，制成精美的重阳糕。

重阳糕是一道传统的中国美食，制作方法简单，味道香糯可口。无论是在重阳节还是其他节日家族团聚时，都是一道不可缺少的美食佳品。希望大家学会了这道美食的制作方法后，可以在家做一份给亲朋好友品尝，并感受到浓浓的家的温暖。

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