软软的月饼皮的做法(软软的月饼皮的做法)

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软软的月饼皮是近年来备受欢迎的一种月饼款式，它的特点就是口感柔软、绵密且不会太甜，更容易吃下。但是，如何制作出软软的月饼皮呢？下面来看看具体的做法。

1.选择优质的材料

材料是制作出美味软软的月饼皮最基础的保证，所以在选材的时候要非常注意。尤其是面粉和油的质量十分重要，选用有保证的优质面粉和油才能制作出好的月饼皮。

2.掌握好水的用量

水的用量是制作软性月饼皮的关键。在和面的时候要适量添加水在面粉中，然后不断揉捏到表面光滑均匀，水量不能过多过少。

3.揉面技巧得当

揉面的手法也十分重要，要用力揉捏面团，让面团中的面筋慢慢增多，增加面团的弹性和韧性。一般来说，揉至面团柔软、光滑，不粘手不干即可。

4.饼皮的制作方法

揉好面团之后按照正常的制作程序将面团分割成小块，擀成圆饼后，将馅料包入饼中，用手指将饼皮捏起，制作成圆形。出炉后待凉即可。

5.发酵时间要适当

在发酵的过程中要注意保湿，尤其是饼皮表面，保持湿润，这样饼皮会更加柔软。同时也要注意时间控制，过长或者过短的发酵时间都会影响月饼皮的质量。

6.注意烘烤温度和时间

烘烤的温度和时间也是制作软性月饼皮的重要步骤，温度过高或者时间过长都会导致饼皮过度干燥和变硬。所以，要根据自己的烤箱和饼皮口感选定合适的烘烤温度和时间，进行烘烤。

总之，制作软软的月饼皮可以说是一个不断摸索的过程，需要从材料到工艺，每一个环节都要打磨细致。只有耐心调整，一次次尝试，才能制作出令人满意的软软月饼皮。

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