凉拌苦刺花的做法(如何制作美味的凉拌苦刺花)

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苦刺花是一种非常有营养的蔬菜，它味苦可口，含有丰富的维生素和矿物质。而凉拌苦刺花是一种非常健康和美味的菜肴，下面让我们一起来看看如何制作美味的凉拌苦刺花吧！

1.准备食材

准备一些新鲜的苦刺花、生姜、蒜、干辣椒、醋、盐、糖、麻油、生抽等食材。

2.清洗食材

首先，将苦刺花去除杆部，然后放入盐水中浸泡15分钟，再用凉水冲洗干净。将生姜、蒜片和干辣椒切碎备用。

3.烹饪苦刺花

将苦刺花焯水至熟透捞出，用冷水冲散，沥干水分待凉。锅中热油，下入姜蒜末，炒香后加入干辣椒碎，快速翻炒，接着倒入醋、糖、盐、生抽，烧开后关火静置。

4.拌制凉拌苦刺花

将烫好的苦刺花放入酱料中，加入适量的麻油搅拌均匀即可。

5.调整味道

糖、醋的比例，以符合自己的口味，最后再加入一些芝麻、香菜点缀，让凉拌苦刺花的口感更加丰富。

6.食用方法

凉拌苦刺花可以作为开胃菜，也可以搭配糙米饭、青菜等食用，不仅美味还有益健康。

通过以上的制作步骤，我们可以制作出一道非常健康和美味的凉拌苦刺花，希望大家能够喜欢它！

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