炒海蚌做法(分享一道好吃的炒海蚌做法)

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作为一种受到不少人喜爱的海鲜，海蚌不仅味道鲜美，而且十分营养。它含有丰富的蛋白质、微量元素等，对于身体健康有很好的保健作用。

1.选购新鲜的海蚌

选购海蚌时，要尽量选购新鲜的，不要选择外壳破损或者气味不好的海蚌。可以先用手轻轻捏一下看看是否还活着，然后用清洁刷将蚌体表面的沙子和杂质刷干净。

2.准备配料

将海蚌肉取出，洗干净备用。配料可根据口味自选，但建议添加葱、姜、蒜等增加香味，同时放入适量的盐、糖、味精和生抽等调味品。

3.处理海蚌

将海蚌剥去外壳，然后再剥去蚌黄蚌肝等部位，将海蚌肉洗净沥干水分，备用。

4.煮海蚌

将处理好的海蚌肉放入滚水中焯烫2-3分钟，捞起后过冷水，沥干水分备用。

5.炒海蚌

将锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香后，放入海蚌肉和配料翻炒均匀，待蚌肉变色后加入料酒和酱油，再翻炒一会儿即可出锅。

6.食用注意事项

在食用之前，要确保海蚌炒熟，不要吃生的或半生的海蚌。同时，过敏人群要慎重食用，以免引起不良反应。

总之，炒海蚌做法简单易学，既美味又营养，是值得我们一试的佳肴。

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