凉拌菜做法配方(凉拌菜做法推荐)

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凉拌菜是一道非常受欢迎的中式美食，在炎热的夏天特别爽口开胃。凉拌菜口感清脆，酸辣可口，色彩鲜艳，美味可口。下面分享一些凉拌菜的做法。

1.青瓜凉拌

香醋1勺、白糖1小勺、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

将青瓜洗净，切成细丝。用白醋、盐、糖、蒜末、胡椒粉等作料拌匀，淋在青瓜上，放在冰箱冷藏1小时。入锅加热，撒上香菜即可。

2.花菜凉拌

花菜1个，胡萝卜1根，青椒1个、蒜末2勺、盐适量、香油适量、香菜适量。

胡萝卜切成小块，青椒切丝，放入锅中焯水，冷水冲凉。加适量的盐和蒜末拌匀，淋上香油，撒上香菜即可。

3.蒜泥黄瓜

盐适量、白糖1小勺、醋2勺、香油适量、香菜适量。

将黄瓜洗净，压碎，加盐腌制15分钟，拌匀蒜泥、白糖、醋等调料，撒上香油和香菜即可。

4.秘制豆腐

葱末1勺、蒜末1勺、生抽1勺、醋1勺、盐1小勺、白糖1小勺、花椒粉适量。

将豆腐放入沸水中焯烫，捞起过冷水，切块。配合葱末、蒜末、盐、糖、生抽、醋、花椒粉拌匀，腌制15分钟即可。

5.酱拌金针菇

金针菇200克，麻酱2勺、酱油1勺、醋1勺、老抽1勺、白糖1小勺、辣椒油、花椒粉适量。

将金针菇洗净，放入开水中焯水，瀝干水分。拌合麻酱、酱油、醋、老抽、白糖、辣椒油、花椒粉等调料，浸泡15分钟即可。

6.凉拌莲藕

生姜末1勺、香醋1勺、白糖1小勺、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量。

将莲藕洗净，用刀切成薄片，加盐腌制15分钟。配合蒜末、生姜末、香醋、白糖、胡椒粉等拌匀，入锅加热稍微煮一下，撒上香菜即可。

凉拌菜做法各有千秋，适合口味不同的人。大家可以根据自己的口味喜好做出不同口味的凉拌菜。希望大家制作出美食，分享幸福时光。

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