东北干蘑菇的多种做法(东北干蘑菇的多种做法)

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东北干蘑菇是东北地区的一种传统特色食材，它不仅营养丰富，而且具有独特的风味。但是，对于不知道怎么处理干蘑菇的人来说，可能会觉得它口感不佳，难以下咽。所以，今天我们为大家介绍下各种做法，让您轻松享受美味的东北干蘑菇。

1.清炖干蘑菇

将干蘑菇洗净泡软，和瘦肉一起加水煮，加入适量的盐、料酒等佐料，小火炖煮三到四个小时，直到干蘑菇变软糯，入味即可。清炖的干蘑菇口感鲜嫩，汤汁浓郁可口。

2.红烧干蘑菇

将泡软的干蘑菇与猪肉一起焯水，捞起备用。锅中放油，放入葱姜蒜爆炒，放入辣椒酱、豆瓣酱煸炒出香味。将猪肉和干蘑菇放入锅中，加入盐、糖、酱油、料酒等调味品，大火煮开，转小火炖煮1-2个小时即可。红烧的干蘑菇口感细腻，汤汁醇厚，非常美味。

3.干蘑菇炒肉片

将泡好的干蘑菇切成薄片，用沸水焯烫，捞起沥干水分备用。将猪肉切成片，用盐、淀粉、料酒腌制15分钟。锅中放油，放入葱姜蒜爆炒出香味，放入腌制好的肉片煸炒至变色。再放入干蘑菇，加料酒、酱油、盐等佐料翻炒片刻即可。炒干蘑菇肉片口感鲜香，嘬上一口，回味无穷。

4.干蘑菇烩面

将蘑菇泡软切成丝，姜切成末备用。锅中加油，放入姜末炒香，再加入蘑菇丝煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。将煮好的面条浸泡在蘑菇汤汁中，翻炒均匀，装盘即可。烩面的干蘑菇口感有嚼头，汤汁鲜美，十分适合秋冬季节食用。

5.香菇干煲排骨

将泡软的干蘑菇与泡好的香菇一起洗干净，切成片，备用。将排骨洗净用料酒、盐腌制半小时。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色。再放入干蘑菇、香菇、豆腐等食材，加入适量的盐、酱油、胡椒粉调味，加水烧开后转小火炖煮一个小时即可。香菇干煲排骨汤汁浓稠，味道十分美妙。

6.干蘑菇炖乌鸡

将泡软的干蘑菇切成段，洗净乌鸡后切成块状，放入砂锅中。加入适量的水，再放入红枣、枸杞、这些佐料，中火焖煮一个小时，加盐、胡椒粉调味后即可食用。这道菜以乌鸡为主体，干蘑菇为辅料，味道鲜美，汤汁浓郁。

以上是东北干蘑菇的多种做法，相信大家在学会这些方法后，就能轻松做出美味的蘑菇佳肴了。不过，吃过之后也要记得收拾厨房哦！

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