肉炒木耳芹菜的做法大全家常做法(一道美味又健康的家常菜)

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肉炒木耳芹菜是一道口感清爽，营养丰富的家常菜品，对于喜爱素食的人来说也是一道不错的选择。下面，就让我们来介绍一下肉炒木耳芹菜的做法以及注意事项。

食材准备

猪瘦肉150克

水发木耳50克

芹菜100克

葱末适量

姜末适量

蒜末适量

盐适量

鸡精适量

烹饪步骤

将猪瘦肉切成小丁，并加入少许盐、鸡精腌制15分钟；

将木耳用清水泡发半小时后洗净，去掉根部，切成小块；

芹菜洗净，切成小段；

热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香；

放入腌制好的猪肉丁煸炒至断生，加入盐、鸡精调味；

芹菜翻炒均匀，炒至木耳变软即可出锅。

技巧提示

肉炒前腌制时间最少15分钟，尝上去更鲜美滋味更多；

木耳用清水泡发，去掉根部，最好每层叶子都分开；

芹菜切段最好斜刀切，不宜过细，过细会失去完整口感；

在出锅前加入一些鸡精，不仅可以提升口感，还可以增添食欲；

在出锅前不要过度煮炒，否则猪肉会变得老硬无法入味。

营养价值

猪瘦肉含有丰富的蛋白质、维生素B1和B2等营养成分；

木耳中富含碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素C等多种营养元素；

芹菜中含有丰富的维生素C、钙、铁、磷等多种营养物质，有助于维护健康。

食用功效

猪瘦肉中的蛋白质能够补充肌肉和细胞的生长和修复；

木耳能够帮助清除体内废物、调节肠胃功能、促进消化；

芹菜能够促进新陈代谢、防治便秘、降低胆固醇。

常见问题解答

为什么肉炒出来不够鲜？

腌制的时间太短或者加盐不足都会导致肉不够鲜。

为什么炒出来的芹菜很少？

芹菜经烹饪后含水量较少，跟其他蔬菜相比炒出来的份量会大大减少。

为什么炒出来的木耳不够嫩？

木耳烹饪时间应该掌握好，否则会让木耳变得硬老无法入味。

总之，肉炒木耳芹菜的营养价值高、味道清爽，是一道非常适合大众口味的家常菜品。只要遵循正确的制作步骤并注意一些技巧要点，就能够做出一道美味的肉炒木耳芹菜，给自己和家人带来美妙的味蕾体验。

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