茄子的家常做法(详解茄子的家常做法)

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茄子是一种营养丰富，味道鲜美的食材，是我们日常餐桌中不可或缺的一味菜肴。今天笔者就来为大家介绍几种茄子的家常做法，让大家轻松学会，做出美味的茄子菜。

1.清蒸茄子

将茄子切成长条，放入蒸锅中蒸5-8分钟，取出后放入盘子中，加入蒜泥、酱油、香醋、花生油等调料拌匀即可。

2.炸茄子

将茄子切成适量大小的块状，裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，取出控油备用。另起锅加入蒜末、豆豉炒香后加水烧开，入炸好的茄子块，加入少量盐和糖，翻炒均匀即可。

3.鱼香茄子

将茄子切成适量大小的块状，蒸熟后捞出。锅中热油，放入葱、姜末、蒜末爆香，加入泡辣椒、豆瓣酱、甜面酱翻炒，加入少许清水，烧开后加入茄子块继续翻炒，最后加入少许白醋、香油和少许糖翻炒均匀即可。

4.烧茄子

将茄子切成块状，用油煎炸至微黄，盛出备用。将肉末炒熟，加入葱、姜、蒜末炒香，倒入生抽、老抽、糖、盐、味精、鸡精等调料翻炒匀，加水烧开；放入炸好的茄子块，焖至汁少，浇上香油即可。

5.炒茄子

将茄子切成长条，放入盐水中焯烫沥干备用。锅中倒适量油热后，加入葱、姜末炒香，加入肉丝、辣椒、生抽、老抽等调料炒至熟透，最后加入焯烫过的茄子条快速翻炒均匀即可。

6.拌茄子

将茄子切成适量大小的块状，用盐水焯水，取出控水备用。将麻酱、芝麻酱、香油、糖、鸡精、葱花等调料调成汁，淋在茄子块上拌匀即可。

以上便是茄子的家常做法介绍，尝试一下吧，让你的家人朋友大呼过瘾！

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