白菜冻豆腐的做法大全(白菜冻豆腐的制作方法大全)

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今天我们来分享一道全新的凉菜——白菜冻豆腐！这道菜新鲜又健康，营养价值极高，而且制作过程也非常简单。下面为大家介绍详细步骤：

1.材料准备

豆腐、猪皮、淀粉、高汤（鸡肉高汤或者牛肉高汤都可以）

2.豆腐处理

豆腐放进开水中大火煮开，把水倒出，再洒少量盐腌20分钟后切成适量大小件备用

3.猪皮的处理

先把新鲜的猪皮用沸水煮熟，再去掉面部的胶质，然后晾干晒紫，最后切成丝。

4.准备高汤

这时候可以熬高汤，这里推荐自己用家里的肉骨之类的食材熬高汤，营养更丰富也更有滋味。熬好的高汤加淀粉装入容器中凉却成冻汁。

5.冻豆腐的做法

水淀粉搅拌均匀，再加入适量的草菇、葱花、辣椒粉、盐等作料后，同时加入切好的豆腐一起充分搅拌，倒进模型中。把模具放进蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

6.装盘呈现

把凉过的猪皮配上白菜叶子和冻豆腐摆在盘中，将冻汁装入小碗中，再把碗盖在盘子上，冰箱冷却一小时左右后即可食用。

以上就是制作白菜冻豆腐的详细步骤，喜欢凉菜的朋友可以试着做一下哦！

人人都应该关注自己的健康，而这个新鲜、美味的凉菜，不仅美味可口，而且极其有营养价值，能够补充身体所需的多种营养素。现在让我们独自品味它的美味！

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