乌塌菜的做法(如何制作美味的乌塌菜)

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乌塌菜是一道传统的四川川菜，以麻辣味著称，口感鲜美，色泽诱人。下面我们介绍一下如何制作美味的乌塌菜。

1.选材准备

选择一斤新鲜的净菜，去除根部，洗净切段。

2.辅材准备

花椒、姜蒜等辅料，放在碗里备用。

3.制作调料汁

生抽、老抽、盐、糖等混合在一起，搅拌均匀制作成调料汁。

4.炒制菜品

将切好的菜放入锅中，慢慢加热，少量的油炸香再加入辣椒、花椒等辅料。

5.调味

等菜炒到熟透，加入刚刚制作的调料汁，翻炒均匀。

6.出锅装盘

将炒好的乌塌菜盛出装盘，撒上适量的香菜末和芝麻粒，香气四溢，好吃可口。

这就是制作乌塌菜的全过程，看上去很简单，但还需要多次的试验才能做好。如果你想尝试制作，那就跟着上述步骤一步一步来，相信你一定能做出一道口感鲜美的乌塌菜。

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