炖汤的做法(炖汤的步骤)

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炖汤是很多家庭餐桌上必不可少的菜品之一，它既可营养又可口。下面我们来看看炖汤的做法。

1.材料准备

炖汤所需材料包括清水、肉类（猪肉、鸡肉、牛肉等）、蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜等）、调料（盐、胡椒粉、姜片等）。

2.肉类处理

将肉类洗净，切块或切段，用开水焯一下，去掉浑水，然后用清水漂洗干净。

3.蔬菜处理

将蔬菜洗净，切块或切条，用开水焯一下，去掉表面杂质，然后用清水漂洗干净。

4.炖汤调料

胡椒粉等调料放入锅中，加适量的清水。

5.炖汤过程

将处理好的肉类和蔬菜放入锅中，开大火烧开，转小火慢慢炖，至少炖2个小时，直至肉烂汤浓。

6.汤汁调味

根据口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，可以根据喜好加入葱花、姜丝、蒜末等调味。

炖汤的做法大致就是这样，炖汤的时间不能太短，否则肉和蔬菜的营养成分无法充分溶入汤中，炖汤的火候也要掌握好，不要炖得太老或者焦。用炖汤的方式能够使肉质更加鲜嫩，口感更好。

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