酸辣茄子的做法(做出口感独特的美味佳肴)

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酸辣茄子是一道地道的中式菜肴，其味道酸辣可口，富有特色，深受人们的喜爱。如果你想学会制作这道菜品，那么就要掌握它的做法。下面就介绍一下酸辣茄子的制作方法。

1.准备食材

首先要准备好所需的食材。主要包括茄子、蒜末、青红椒、香醋、生抽、盐、糖、油、花椒粉等。

2.处理茄子

将茄子洗干净，去皮后斜切成片。然后在茄子片上撒盐，腌制10分钟左右，让茄子出水。

3.炸茄子

将腌制好的茄子片沥干水分后，放入锅中煎炸至金黄色，沥干油待用。

4.做酸辣酱汁

青红椒末放入碗中，加入适量的香醋、生抽、盐、糖、油、花椒粉拌匀，调制成酸辣酱汁。酱汁的比例可以根据个人口味适量调整。

5.拌配酱汁

将炸好的茄子片倒入碗中，加入刚刚调好的酸辣酱汁拌匀即可。可以适量撒上葱花、香菜，增加色香味俱佳。

6.放置半小时

将拌好的茄子放置半小时左右，让其充分吸收酸辣酱汁的味道。

7.品尝美食

待酸辣茄子充分入味后，就可以享用美食了。酸甜口感，儒雅清新，别有一番风味。

总之，只要按照以上酸辣茄子的制作步骤来做，就能轻松制作出美味的酸辣茄子了。如果你还没尝试过这道菜品，不妨试试吧！

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