贵州黄焖羊肉的做法大全(贵州黄焖羊肉的做法大全)

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贵州黄焖羊肉是贵州地方美食中的一道经典菜品。黄焖羊肉以羊肉为主料，加入一系列的辅料和调料，制作出来的菜品口感鲜美。那么，您知道该怎么来制作贵州黄焖羊肉吗？下面就为大家介绍一下贵州黄焖羊肉的做法大全，让大家也能在家尝试做出美味的黄焖羊肉吧！

1.准备食材

制作黄焖羊肉时需要准备的食材有：羊肉、姜、蒜、红辣椒、青椒、洋葱、料酒、酱油、生抽、老抽、盐、白糖、桂皮、草果、八角等。

2.制作大致流程

将羊肉切成块状，姜、蒜、辣椒和青椒切末，洋葱切成块。

加热油锅，放入羊肉块，大火煸炒至肉块表面焦黄，然后取出备用。

将洋葱在锅中爆香，加入姜蒜末和辣椒末，再继续爆香。

放入煸炒好的羊肉块，加入适量的水、盐、糖、料酒、酱油、生抽、老抽、桂皮、草果和八角，搅拌均匀，盖上锅盖。

用小火慢慢炖煮约2小时，直到羊肉入味变软，然后加入青椒块。

最后收汁，撒上香菜即可。

3.分步详细制作过程

将羊肉块下锅煸炒出油，颜色变焦黄，捞起备用。

锅中加油烧热后放入姜片、蒜末和辣椒，炒香。

放入洋葱块爆炒，然后把煸炒好的羊肉块放下去，加入少量的料酒。

加入充足的水，再依次加入桂皮、草果、八角等调料。

加入适量的盐和白糖，调入老抽和生抽。

炖煮约两小时，羊肉变得入味变软。

加入青椒块，再焖煮一会儿使青椒软爽。

最后收汁，控水量的同时撒上香菜即可。

4.小贴士

羊肉一定要先用水泡洗干净再进行处理。

煮制时加入的水量不能太多，一定要适量，不然会影响羊肉的味道。

在烹制过程中，建议不要频繁开锅盖，这样可以避免营养流失。

5.其他配菜搭配

此道菜品适宜搭配米饭一起食用，味道更佳。

可以适当加入一些豆腐或蔬菜来搭配。

6.

贵州黄焖羊肉是一道别具特色的贵州美食，食材简单，味道鲜美，深受人们的喜爱。制作时需要注意掌握好火候，让羊肉入味，口感更佳。希望大家能喜欢本篇文章介绍的贵州黄焖羊肉的做法，一起来试试吧。

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