娃娃鱼的做法(探究娃娃鱼的制作方法)

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娃娃鱼，又称小黄鱼，是一种很受欢迎的餐桌美食。它鲜嫩可口、营养丰富，被誉为是一道美味佳肴。那么，它的做法是什么呢？下面我们就一起来探究一下！

1.清洗处理

首先我们要将新鲜的娃娃鱼去鳞、去鸡血，然后将其内脏去掉，最后用盐水浸泡5分钟，去除鱼腥味。

2.腌制

将处理好的娃娃鱼放入碗中，加入适量的盐、花椒和料酒，搅拌均匀后进行腌制，时间约为15分钟。

3.煎炸

将腌制好的娃娃鱼沾上淀粉，然后放入油锅中煎炸，炸至金黄色。取出后，将其余油擦拭掉，备用。

4.调汁

锅中加入适量的油，倒入姜丝、蒜末、香菜，爆香后加入盐、鸡精、生抽、醋、糖、辣椒等调料，搅拌均匀后煮至汤汁浓稠。

5.浇汁

将调好的汁浇在炸好的娃娃鱼上，边浇边翻动，使其均匀地沾上汁水。

6.出锅装盘

将浇好汁的娃娃鱼装在盘中，撒上葱花、香菜即可。

以上就是娃娃鱼的制作方法，简单易学，大家可以试一试哦！

娃娃鱼是一道营养丰富、美味可口的餐桌佳肴。制作娃娃鱼的步骤包括清洗处理、腌制、煎炸、调汁、浇汁和出锅装盘。掌握了这些技巧，我们就可以轻松制作出美味的娃娃鱼了！

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