鸡爪爪的干锅做法大全(做出美味鸡爪爪干锅)

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鸡爪爪的干锅是一道家常菜品，略带辣味，外酥里嫩，非常适合大众口味，同时也是很多人喜欢的零食之一。想要做一道美味的鸡爪爪干锅需要掌握一些技巧，下面就来介绍一下吧。

准备材料

小辣椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖

处理鸡爪爪

将鸡爪爪用开水焯烫1分钟，去除脏物后再次焯烫2-3分钟，这样可以去除鸡爪爪中的异味。焯烫完鸡爪爪后将其晾凉，然后用刀剪去指甲后，放入碗中加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖腌制20分钟，使鸡爪爪更加入味。

热锅加油

将锅烧热，加入大约2勺的食用油，加入小辣椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味后捞出备用。

翻炒鸡爪爪

将腌好的鸡爪爪放入热锅中，中小火慢慢翻炒，等到鸡爪爪变色后加入之前煸炒出香味的辣椒花椒等调料，继续加热翻炒即可。

煨煮

在翻炒过程中可以加水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、糖等调味品，调整口味，然后大火煨煮5分钟左右，让鸡爪爪充分入味。

装盘

最后将煨煮好的鸡爪爪盛入盘中，码放整齐即可。

以上就是鸡爪爪干锅的做法，掌握了这些技巧，大家也能轻松做出美味的鸡爪爪干锅。

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