街头炒年糕的做法大全(如何在家制作街头炒年糕做法大全)

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街头上的炒年糕一直是很多人喜欢吃的小吃之一。特别是在寒冷的冬天，一份热乎乎的炒年糕能够暖和整个身体。但是由于卫生问题以及口感不同等问题，很多人都不敢在路边摊购买。所以自己在家也能做出好吃的炒年糕是一个不错的选择。下面我们就来看看具体的制作方法及食材的搭配。

1.准备食材

制作街头炒年糕的关键是食材的选择。需要准备的食材有：年糕、辣椒、青菜、肉末、鸡蛋、葱姜等调料或蔬菜用料。其中年糕可以选择各种口感的，有QQ的、软的，便于口感的选择。

2.烹饪年糕

将年糕放在微波炉中高火途中，并适时定时，翻转年糕，这样可以使得年糕热的更加均匀，不会太硬，也不会难嚼。

3.将调料和味料加入年糕中

将肉末和中椒葱姜和油一起炒到香气溢出；接着将炒好的各种调料放入新鲜的年糕中，再煮几分钟，用肉汤、豆苗、鸡蛋来增加炒年糕的风味，同时年糕也会变得更加入味、香辣可口。

4.搭配蔬菜

将洗净的蔬菜放在锅中，倒入适量的油，精盐，香菇，鸡汤。因为蔬菜水分多，需要加热的时间要相对长些，这样炒出来的蔬菜还会保持着特有的口感。将年糕混合蔬菜之后，混入肉末，炒匀即可。

5.加入蛋花

切好的洋葱丝和辣椒下入锅中炒香，然后加入鸡蛋拌匀顺时针搅拌煮1~2分钟，出锅前在炒年糕上铺一层煮好的蛋花。

6.上桌啦

将炒好的年糕盛出，可用美极酱或辣酱等调味品来美化表面的颜色。最后将美味的街头炒年糕拿到餐桌上，享受在家也能打造出美食的乐趣吧！

总的来说，炒年糕的做法还是比较简单的，关键在于选择食材和方法的掌握。用这种新鲜无添加的食材，即健康又美味。有兴趣的，快来试试吧。

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