清炖肥肠炖豆腐的做法大全家常做法(清炖肥肠炖豆腐)

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清炖肥肠炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，口感鲜美，清香扑鼻，非常适合冬天食用。下面我们来分享一下这道菜的制作方法。

选材

选用新鲜的豆腐和肥猪肠，确保菜品的品质。

准备工作

肥肠用洗涤剂清洗干净，放入开水中煮至半熟，再用开水冲洗干净，豆腐也用开水焯水后切块备用。

调料准备

大葱、盐、糖、酱油、料酒、蚝油、冰糖、干辣椒。

烹饪步骤

炒香葱姜待出香味；

下入肥肠翻炒至变色；

糖、料酒翻炒至出香味；

加入豆腐煨煮10分钟左右；

蚝油、冰糖和干辣椒，翻炒均匀。

细节注意

肥肠用水烫过后，要用开水冲洗干净以去除异味；

豆腐要先用热水焯水，这样能去除豆腥味，保持豆腐的鲜美味道；

豆腐要小心翻煮，以免煮散。

菜品特点

这种清炖肥肠炖豆腐的美食不仅美味可口，而且有很高的营养价值。肥肠富含脂肪和蛋白质，可增加人体的热能供应；豆腐则是一种低卡、高蛋白、无胆固醇的食品，有降低血脂、防癌抗癌等多种功效。

总之，这道清炖肥肠炖豆腐的家常做法，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道比较经典的冬季食品，值得我们一试。

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