太和米粑具体做法(太和米粑的具体做法)

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太和米粑是一道非常经典的传统美食，很多人都喜欢吃它的口感和味道。下面我们就来介绍一下太和米粑的具体做法。

1.准备工作

糯米、小米。

将这三种米混合在一起，洗净后泡上水。

泡好后倒掉水，再加入适量的水磨成米浆。

2.发酵

将米浆倒入容器中，放入发酵剂（发酵剂可以用木耳、面筋、鱼片等）。推荐用木耳和面筋，发酵效果比较好。

在温度适宜的环境下，将米浆酵发12小时左右。

3.煮熟

将发酵好的太和米粑摆入蒸锅中，中火蒸25-30分钟左右即可。

煮好后，将太和米粑晾凉即可。

4.煎炸

将太和米粑切成片，均匀涂上油，撒上一些盐和花椒粉。

加入适量的油，小火煎制，直至两面金黄。

5.焖煮

将锅里加入太和米粑，加水、盐、葱姜蒜、糖等四季调料。

火烧开后，转小火焖煮20分钟左右。

6.加入杏仁粉

将杏仁炒熟，凉后磨成粉。

将炒好的杏仁粉撒在太和米粑上即可。

7.拌黄豆腐

将黄豆腐切成丁状。

将太和米粑也切成丁状，加入黄豆腐、盐、蒜泥、香菜等佐料。

拌匀即可。

以上就是太和米粑的具体做法，喜欢的朋友可以尝试一下。做好的太和米粑口感细腻，营养丰富，吃起来还特别香。记得要用心制作哦！

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