贵州盘县凉面做法(贵州盘县凉面做法)

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作为贵州省的一道传统美食，盘县凉面是许多当地人和游客的最爱。它的制作虽然简单，但却充满了地道的味道和文化背景。下面，我们就来详细了解一下贵州盘县凉面的制作过程吧！

1.准备原材料

准备的原材料包括冷面条、花生酱、黄瓜、蒜末、醋、盐、酱油等。其中，花生酱是关键的调料之一，所以要选择正宗的盘县花生酱。

2.制作花生酱

花生是花生酱的重要原料之一，要选用新鲜的花生。首先将花生洗净并用清水浸泡过夜。第二天，将花生烤香、去皮，在石臼内用轻轻敲打的方式磨成细腻的花生酱。

3.调制酱料

蒜末、醋、盐、酱油等调料放入碗中，加入适量的水调成糊状。

4.凉面的煮制

将冷面条放入开水中煮熟，捞起放入凉水中冷却。这样做的目的是为了使面条爽滑有弹性。

5.切黄瓜

将黄瓜切成细条状，如果喜欢辣口的话，可以适量加入辣椒。

6.调味

将煮熟的面条盛入碗中，放入切好的黄瓜条，倒入调制好的酱料，搅拌均匀即可。

总之，贵州盘县凉面简单易制，不仅味道独特，而且非常健康，是大家不可错过的美食！赶快试试自己制作一碗吧！

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