乌糖沙茶面做法(享受味蕾盛宴自制乌糖沙茶面的做法)

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乌糖沙茶面是福建省厦门市一道具有当地特色的小吃，以其香气扑鼻、滋味鲜美、营养丰富而成为人们喜爱的美食。下面我们来了解一下乌糖沙茶面的做法。

1.材料准备

制作乌糖沙茶面需要准备以下材料：
沙茶酱、面条、猪肉、海鲜、时蔬、辅料（蒜、姜、葱、花椒、盐、酱油、糖、醋）。

2.猪骨熬汤

首先将猪骨放入水中煮开，用清水洗净再煮半小时捞出，将猪骨和汤分别放入新的锅中，放入葱、姜、花椒煮1个小时以上，直至骨髓出来让汤浑白。

3.沙茶酱调制

将沙茶酱加入适量清水，调成浓稠状，加入蒜、姜、葱、花椒粉、盐、糖、酱油、醋等调料拌匀备用。

4.海鲜烹制

海鲜切成小块，煮熟备用。

5.煮面

用沸水煮面，煮至八成熟时，捞出过凉水备用。

6.调制碗底汤

将熬好的猪骨汤倒入碗中，加入适量的沙茶酱、盐和酱油调味，放入猪肉、海鲜、豆腐、菜心等配料，最后将煮好的面条放进汤中，浇上热油即可。

现在，您的美味乌糖沙茶面已经做好了，热腾腾、香味扑鼻、味道鲜美，快来一起品尝吧！


制作沙茶酱时，可根据自己的口味适当增减调料的用量；
2.碗底汤不要加太多水，不然会影响口感；
3.在调制碗底汤时，先依次放入汤、沙茶酱、猪肉等食材和面条，再加上热油，这样做可以让味道更加浓郁。

乌糖沙茶面是一道很不错的特色小吃，口感鲜美，而且做法简单、实惠。如果您也喜欢这道美食，快来试试吧！

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