凉拌鱼丝的做法大全家常(家常凉拌鱼丝做法分享)

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凉拌鱼丝是一道清爽可口的菜肴，不仅色香味俱佳，而且非常简单易做。今天，我将分享家常凉拌鱼丝的做法，希望您也能尝试一下。

选材准备

200克鲫鱼肉

姜、蒜

醋、蚝油、酱油

适量料酒

葱花、香菜

鱼肉处理

去内脏、去头尾，清洗干净。

将鱼肉切成细条状，放入碗中加入适量盐、料酒，腌制半小时。

腌制好的鱼肉拿出来沥干水分（也可用厨房纸吸去水分）。

调料制作

花椒轻轻烤香后捣碎备用。

蒜剁成蓉，红辣椒切成小粒，香菜切碎。

蚝油、酱油按比例调和，加入适量花椒和腌制好的姜蒜蓉，备用。

煮制鱼肉

把鱼肉放入沸水中煮熟，不要过度煮熟，以免过于柴老。

捞起鱼丝，将鱼丝放入冰水中浸泡，使其更加细嫩。

捞起鱼丝，沥干水分，放入大碗中备用。

拌制鱼丝

将所有调好的调料倒入鱼丝中，加入适量红辣椒粒、葱花和香菜拌匀即可。

如果觉得太咸或太酸可加入适量白糖调味。

提醒事项

在煮制鱼丝时加入适量盐可让其更加入味。

调料中已有酱油，所以加盐要适量。

调料中的蚝油也可以换成其他口味浓郁的调味品。

凉拌鱼丝是一道色香味俱佳的清爽菜肴，非常适合夏天食用。希望本文能够对您有所帮助，也希望大家多多尝试，创造更多美味佳肴！

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