香锅田鸡做法(香锅田鸡做法)

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香锅田鸡是一道美味可口的传统菜肴，它的特点是香辣味浓郁，口感鲜嫩多汁，深受人们的喜爱。以下是一份详细的“香锅田鸡做法”，包含了材料、步骤和技巧，欢迎尝试！

1.

洋葱1个、青红椒各适量、姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、花椒粉适量。

2.

将鸡肉切成块状，用盐、料酒、花椒粉、生抽、鸡精拌匀腌制20分钟；

青红椒切块，姜蒜切末；

锅中放油烧热，放入干辣椒和姜蒜爆香；

放入腌制好的鸡肉煸炒至变色；

青红椒，继续翻炒；

鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；

香油炒一下即可。

3.

鸡肉可以先腌制，这样口感更好；

姜蒜可以先爆香，增加风味；

青红椒可以根据个人口味增加或减少；

加盐的时候可以少放一点，生抽和鸡精已经有咸味了。

4.

豆皮等蔬菜增加口感；

可以增加辣椒的数量，让口感更辣更爽；

加入一些酸味的调料，如醋、柠檬汁等，口感更丰富。

5.

为什么鸡肉不需要云水煮呢？

因为鸡肉已经腌制过，这样口感更好，如果再放进云水煮，口感会变得太软。

为什么要加辣椒？

辣椒可以增加口感，同时也能起到提味增色的作用。

6.

以上就是制作香锅田鸡的详细步骤，只要掌握好材料和技巧，就能轻松做出一道美味可口的香锅田鸡。

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