韭菜烧豆腐皮的做法(一道下饭的美食)

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韭菜烧豆腐皮，口感鲜香可口，肉质韧劲适中，适合大众口味，是一道下饭的美食。

1.材料

豆腐皮、肉沫、姜蒜末、盐、酱油、鸡精、生抽、料酒。

2.步骤

韭菜洗净切段，豆腐皮用温水泡软切小块。

热锅凉油，加姜蒜末爆香。

加入肉沫煸炒至变色，加料酒去腥味。

加入韭菜翻炒，加盐、酱油调味。

均匀铺散豆腐皮。

加入适量水，大火烧开后转小火煮约8分钟。

生抽调味，收汁即可出锅。

3.技巧

豆腐皮切小块后盖在炒菜上面，可保持豆腐皮的口感和韧性。

加盐的时候要注意，豆腐皮本身就比较咸，再加过多盐会影响味道。

煮的时候火力要掌握好，太强容易糊底，太弱则开不了汁。

4.营养价值

韭菜烧豆腐皮不仅是一道美味的家常菜，还具有很好的营养价值。豆腐皮富含蛋白质和脂肪，有助于维持肠胃功能和人体代谢；韭菜含有丰富的维生素C和纤维素，能够提高免疫力和促进消化。一起烧制能够将两种食材的营养价值充分发挥出来。

5.小贴士

煮菜时加水量不要太多，否则味道会被稀释。

豆腐皮可能会比较硬，可以提前泡软或者切成小块后用温水浸泡片刻。

煮豆腐皮时要注意火力，开汁后注意收汁，否则汤汁过多会影响口感。

韭菜烧豆腐皮是一道营养美味的家常菜，不仅容易入口，还富含蛋白质、纤维素等营养成分。在烹饪过程中需要注意火候和调味，避免破坏食材的口感和营养。喜欢做菜的人们可以尝试一下这道地道的中国美食。

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