尖椒干豆腐的做法(家常尖椒干豆腐的做法分享)

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尖椒干豆腐是一道简单易学，色香味俱佳的家常菜，不仅健康美味，而且营养丰富。下面，我来分享一下尖椒干豆腐的具体制作过程。

1.选购并处理材料

制作尖椒干豆腐的原材料为尖椒和干豆腐。首先，我们需要选购干豆腐，将其放入清水中浸泡20分钟左右，然后再切成小块；接着，挑选新鲜、无瑕疵的尖椒，清洗干净、切段备用。

2.炒制豆腐块

在炒锅中倒入适量油，油热后放入豆腐块，翻炒至表面金黄色后盛出备用。

3.煸炒胡萝卜丝和蒜末

将适量油倒入锅中，烧热后加入切好的蒜末煸炒出香味，同时放入切成细丝的胡萝卜，继续煸炒至胡萝卜变软烂，再加入豆腐块一起翻炒均匀。

4.调制酱汁

在调料碗中加入少许盐、鸡精、生抽、料酒、醋和白糖，搅拌均匀成为酱汁备用。

5.下锅炒制

将酱汁倒入炒锅中，翻炒均匀，炒至收汁之后加入尖椒段，继续煸炒均匀，铺在豆腐块上。最后，撒上适量芝麻点缀即可以上桌。

6.小窍门

为了保持豆腐的原味，煎豆腐时不要用铲子翻动，而是用锅盖轻轻覆盖在豆腐上面煎炒。

煮豆腐煮水是常有的事，但水里加少许食盐，会让豆腐有更好的口感，鲜美多汁。

可以加入适量的鸡蛋和青菜叶增加营养，也可以加入适量的辣椒末翻炒。

通过以上的制作过程与小技巧，我们可以轻松地制作出美味可口的尖椒干豆腐。愿大家在享受美食的同时，也能体会到生活的美好。

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