蒜香牛蛙的做法(准备材料)

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蒜香牛蛙是一道传统美食，在南方有着广泛的食用群体。下面介绍一种制作蒜香牛蛙的简便方法，便于家庭厨房操作。

葱姜蒜、红辣椒、料酒。

老抽、盐、鸡精、白胡椒粉、姜粉、干淀粉。

1.清洗牛蛙

将新鲜的牛蛙按照下肢和上肢分离。下肢放入清水浸泡30分钟后，用刀刮去表面细毛，将上肢掰开，挑去内脏、皮脂，洗净备用。

2.调制腌料

盐、胡椒粉、姜粉和适量的料酒、生抽、老抽混合成腌料，浸泡牛蛙块半小时以后取出沥干。

3.煮熟牛蛙

将腌好的牛蛙块放入锅中，加水至淹没牛蛙，加入葱姜蒜、料酒和一点盐，熬煮20分钟左右至熟烂，取出备用。

4.蒜香调料炒制

热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒爆香，然后加入切成块状的煮熟牛蛙，加入一勺白糖和适量的鸡精和盐，炒匀。

5.调味装盘

用麻油提味，将炒制好的蒜香牛蛙淋上热油，撒上一些香菜末和葱花，即可盛盘。

香辣可口，是一道下饭好菜。制作过程繁琐，但是值得一试。

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