红烧龙利鱼柳的家常做法(教你家常做法)

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红烧龙利鱼柳是家常菜中的一道口感鲜美，味道醇厚的佳肴。不仅肉质软糯，鲜汁丰富，而且别具一格的调味让人吃到后回味无穷。下面小编为大家介绍红烧龙利鱼柳的自制方法。

1.选购鱼柳

在选购鱼柳时要辨别其新鲜程度，鳞片要完整，眼睛要凸出微凸，平整和光滑的鱼身是新鲜程度的标志

2.鱼柳的处理

处理鱼柳时应该先将其去掉尾鳍、鳃、内脏等；另外，为避免鱼刺，切好的鱼柳应该沿骨骼慢慢落刀。

3.腌制处理

腌制处理时，将鱼柳码放在容器中，加入适量盐巴，料酒，等一些佐料进行腌制，较长时间的腌制能在保鲜的同时让鱼肉更加入味。

4.炒鱼柳

在倒油后加入闷过葱姜和蒜的碗，爆香后加入切好的鱼柳翻炒。在差不多七成熟后，倒入料酒、酱油、糖、盐、高汤等煮熟，加入青葱。调味后即可出锅。

5.上菜之前

上菜之前，可将煮好的鱼柳盛装在器皿中，加上适量的汤汁，最后洒上适量的青葱。或根据个人口味，再加入一些色香味俱佳的食材。

6.做法小技巧

在炒鱼柳时不要翻动太多次，否则很容易会让鱼肉破碎。料酒和糖的数量应该适中，不能加过多，要根据个人口味调整。

以上就是红烧龙利鱼柳的家常做法的全部内容，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的制作技巧，成功的做出红烧龙利鱼柳，分享美食，让亲人尝到你的温情，是一件非常幸福的事情。

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