家常菜菜谱做法(学会这些家常菜菜谱做法)

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餐桌上能出现的最好的风景就是一桌丰盛的美食。无论是平时的晚餐还是节日的聚餐，都少不了家常菜。而像红烧肉、鱼香茄子、回锅肉、酸菜鱼等大家爱吃的家常菜其实想要做好并不难，只需要掌握它们的基本做法就可以自由发挥了。

1.红烧肉的做法

葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水等食材。

肉切成块，先把肉块用沸水焯一下水，再用清水洗干净沥干。

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，然后放入肉块煸炒至金黄色。

加料酒煮出酒精味，然后加入老抽、生抽、糖、盐、水等调味品。

焖煮20分钟，期间多次翻动肉块以免糊底，待汁液收浓时即可。

2.鱼香茄子的做法

猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、生粉等食材。

茄子洗净切片后下锅炒至金黄色捞出备用。

锅中加油，放入葱姜蒜、豆瓣酱爆香，然后加入猪肉末煸炒至变色。

酱油、糖、盐、水等调味品。

把茄子放进锅中，煮沸后小火焖煮十余分钟，再用少量的生粉水勾芡即可出锅。

3.回锅肉的做法

青辣椒、红辣椒、蒜苗、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、酱油、糖等食材。

五花肉切成薄片，下锅煸炒至变色后盛出备用。

再下锅加油，放入葱姜蒜爆香配上豆瓣酱煸炒出香味。

加入五花肉一起翻炒，加入盐、酱油、糖再炒至入味后关火待用。

炒锅烧至七八成热，把青辣椒、红辣椒、蒜苗等放入翻炒后加入之前炒好的回锅肉，再翻炒出锅即可。

4.酸菜鱼的做法

酸菜、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、辣椒面、白胡椒粉等食材。

锅中放水煮开后加入鱼片焯水后捞出备用。

另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒。

加入酸菜，趁热加入辣椒面（根据个人口味调节辣度），再加入料酒、盐、胡椒粉调味。

加入适量水烧开后加入鱼片煮熟即可。

5.宫保鸡丁的做法

花生米、葱姜蒜、青红椒、料酒、酱油、盐、辣椒面、糖等食材。

鸡胸肉切成小块，花生米焯水煮熟备用。

葱姜蒜切好备用，青红椒切成小丁。

锅中放油，加入鸡肉块煸炒至金黄色，加入葱姜蒜煸炒出香味。

酱油、盐、糖等调味品，再加入青红椒和花生米继续翻炒，加入辣椒面炒匀后出锅。

6.蚂蚁上树的做法

粉丝、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、酱油、糖、油等食材。

粉丝提前泡软切小段，葱姜蒜切碎备用，瑶柱泡软备用。

锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。

加入泡发好的粉丝，翻炒至入味后加入瑶柱继续翻炒。

盐、糖调味即可出锅。

以上便是六道家常菜的做法了，相信大家都能够轻松掌握。在家自己动手做一顿丰盛的饭菜，不仅可以节约开支，还能做出更加健康、美味的菜肴，何乐而不为呢？

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