凤爪的做法(如何制作美味的凤爪)

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凤爪是广东美食中的一种著名小吃，其口感十分鲜美，深受大众的喜爱。如果想要自己在家里制作一份美味的凤爪，该怎么做呢？下面我们就来分享一下凤爪的做法。

1.选材

制作凤爪所需要的材料包括鸡爪、花生油、盐、白胡椒等。其中，选购鸡爪时需要注意质量，选择新鲜、无异味的鸡爪。

2.预处理

将鸡爪放入开水中焯水，然后将鸡爪取出并沥干水分，待用。

3.腌制

将腌制料包括盐和白胡椒混合并均匀地涂在鸡爪上，可以加入料酒、姜片等进行提味。将腌制好的鸡爪放入冰箱中腌制约2小时，使鸡爪入味。

4.炸制

将鸡爪从冰箱中取出，放入热油中炸制，火候要适中，不能过旺。待鸡爪变成微金黄色时取出，沥去多余油分。

5.烤制

将炸制好的鸡爪放入烤箱中，将温度调至200℃，时间约10-15分钟。烤制时可以不断翻转鸡爪，让它们均匀受热。

6.装盘

将烤制好的凤爪放入盘中，可以撒上适量的葱花和姜丝增加美味。美味的凤爪就制作完成了。

通过以上的步骤，我们就可以在家中制作出美味的凤爪。制作过程中需要注意火候和入味时间，才能制作出更加美味的凤爪。

总之，凤爪的做法并不复杂，只要掌握好每一个步骤，相信你也可以在家中制作出美味可口的凤爪。

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