盐水鸭的做法及配方(盐水鸭的做法及配方)

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盐水鸭是中国传统美食之一，因其口味鲜美，肉质酥软而备受广大人民群众的喜爱。下面，我们来一起学习盐水鸭的做法及配方吧。

1.材料准备

料酒、姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、冰糖以及清水等。

2.制作步骤

鸭宰杀干净后，去内脏、去掉头部、脚爪。

用水将鸭清洗干净，加入料酒、姜片、八角、香叶、桂皮搅拌，浸泡30分钟左右。

将浸泡好的鸭放入锅中，加入清水，开火煮沸。

加入适量冰糖，生抽、老抽，小火慢炖2小时左右。

煮熟后关火，鸭捞出晾凉。

3.盐水鸭的装饰

将晾凉的盐水鸭放在盆中，将鸭皮朝上摆放好，撒上芝麻、葱花、姜末等作为装饰。

4.口感选择

咸两种，不妨根据自己的口味选择相应的吃法。

5.口感提升

如果想要盐水鸭口感更加鲜嫩可口，可以根据自己的口味添加适量的味精、鸡精、小葱等。

6.食用建议

盐水鸭可以作为主食或者小吃，搭配酒类一起享用更是美味。同时，在热天吃盐水鸭时，可以将它放入冰箱中冷藏，清凉又美味。

细心的您一定发现，在制作盐水鸭的过程中，关键词是“慢炖”、“慢慢煮”，因此，一定要有耐心，慢慢熬制，味道才会更好。最后，祝大家制作成功，品尝美味盐水鸭！

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