玉林大肉云吞的做法(如何制作玉林大肉云吞)

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玉林大肉云吞是广西玉林市的一种特色美食。它的面皮柔软，馅料鲜美，是一款备受欢迎的传统小吃。那么，如何制作这道美味的玉林大肉云吞呢？下面请看详细步骤。

1.制作面团

将中筋面粉放在面盆内，用清水搅拌均匀至无颗粒。

将面团揉至光滑，静置10分钟。

2.制作肉馅

将肉精细剁成茸状，加入葱、姜、盐、胡椒粉、酱油、香油、米酒、水淀粉拌匀。

静置半小时后加入鸡蛋、虾仁和磨豆腐一起拌匀，制成馅料。

3.包制云吞

将包好面团压成长条，并平均分成云吞皮的大小。

包入相应的馅料，云吞皮四面捏紧，收口处留出一小角。

4.煮制云吞

将煮沸的开水放入一个大碗中，加入适量酱油。

将云吞放入水中，加盖煮约3分钟至熟。

5.制作美味汤汁

在另一锅中加入煮沸的高汤、鸡蛋、虾仁、磨豆腐、葱和姜丝，慢慢小火煮。

将煮好的云吞取出，放入碗中，倒上煮好的汤汁，即可食用。

6.小贴士

煮云吞的时间不能太长，否则皮会裂烂。

选择肉必须肥瘦相间，细切成肉茸，肉馅中混合虾仁、葱、姜、酱油等调料，让馅料更加鲜美可口。

以上就是玉林大肉云吞的制作方法，大家可以自己在家尝试制作哦！

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