鸡肉炖红蘑的做法大全(如何烹制美味至极的鸡肉炖红蘑)

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鸡肉炖红蘑是一道十分美味的菜品，不仅香甜可口，而且还非常适合冬季食用，能够很好的增强人们的免疫力，因此备受广大食客的喜爱。那么，接下来我们就来详细介绍一下如何制作美味的鸡肉炖红蘑吧！

1.材料准备

新鲜红蘑500克、盐适量、葱姜适量、料酒适量、食用油适量、清水适量。

2.步骤介绍

将新鲜鸡肉洗净，用刀切成小块。

将洗净的红蘑切成小块，备用。

用葱姜炒香鸡肉，并倒入适量的清水，加入料酒煮开后，撇去浮沫。

加盖，小火煮20分钟，让鸡肉入味。

将红蘑加入锅中，随后加盐调味，继续用小火煮制30-40分钟，等汤汁浓郁即可。

3.炖制技巧

鸡肉和红蘑最好用新鲜的，这样口感更好。

加入适量的水煮开撇去浮沫，这样做出来的汤清而不腻。

用小火慢慢煮制，这样更容易入味。

最后盐的调味量一定要适当，过多会影响口感。

4.评价与推荐

鸡肉炖红蘑是一道相当营养的菜品，其具有很好的抗衰老、补血通便等功效，适合各个年龄段的人群食用。尝试做一下吧，相信你一定能做出美味的鸡肉炖红蘑！

5.相关知识

红蘑又叫紫菇，是一种富含多种营养成分的菌类，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及多种氧化酶等。

6.如何选购红蘑？

深红或紫红色的红蘑。

无裂痕的红蘑。

表面应干燥，没有霉斑；气味清香，没有异味。

7.注意事项

炖制时适量的盐和清水的控制极为重要，否则此菜会变成无法接受的口感。在炖制红蘑的时候，要适当的换汤，以免煮出来的汤过于浓郁，辣味重，口感不佳。

以上就是制作鸡肉炖红蘑的全部步骤与技巧，相信大家已经学会制作鸡肉炖红蘑，并加以烹制，制作出美味的菜品。希望大家能够学以致用，不断探索美食界的无限可能！

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