山药炒羊排的做法(山药炒羊排的制作方法)

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山药炒羊排是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，特别适合冬天食用。它不仅含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且还有补肾益气、补血强身的效果。那么，怎样才能让山药炒羊排更入味呢？下面一起来看看制作方法吧。

1.准备材料

羊排半斤，山药半斤，辣椒适量，生姜适量，大葱适量，调味料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量。

2.处理原料

羊排剁成小块，加入盐、鸡精、料酒等少量调料抓匀，腌制10分钟。

山药去皮，切成长约3厘米、宽约1厘米的丝。

将辣椒去籽切丝，生姜切成小块。

大葱切成葱花备用。

3.下锅炒制

将羊排放到热锅中煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留油，下入生姜、辣椒煸炒出香味。

将山药丝加入锅中翻炒至半透明，加调料翻炒至完全熟透。

将煎好的羊排倒入锅中，加入少量水和老抽，翻炒至每一块羊排都均匀上色。

最后加入葱花和水淀粉调匀，翻炒片刻即可出锅。

4.注意事项

在煎羊排的过程中要掌握好时间，切忌煎过头导致肉变硬口感差。

山药可以提前放在清水中浸泡半个小时，这样更容易煮熟。

5.优化建议

可以根据自己的口味加入适量的糖而不影响味道，让炒出来的味道更加浓郁。

尝试加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜和豆腐等，以增加丰富度和营养价值。

6.山药炒羊排的营养价值

羊肉含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。

山药则富含黏性蛋白质和淀粉，可提高肝功能，促进代谢，缓解疲劳。

生姜的挥发性油脂则有助于增进食欲，促进血液循环。

经过以上详细的介绍，相信大家已经掌握了山药炒羊排的制作方法。在制作过程中可以根据自己的口味做一些微调，让这道菜品更加适合自己的口味。做好一道美食与家人一起分享，是非常温馨的事情。

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