排骨和萝卜做法(排骨和萝卜做法分享)

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排骨和萝卜是一道美味健康的家常菜，富含营养且味道浓郁，深受人们的喜爱。下面，让我们一起来看看这道佳肴的做法。

1.准备食材

萝卜、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水。

2.烹饪流程

将排骨焯水煮沸，捞出冲净洗净待用。

萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段备用。

锅中热油，加入生姜和葱爆香，再加入排骨煸炒，倒入料酒。

倒入清水，加糖、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

加入萝卜块，中小火焖煮30-40分钟。

加入少量鸡精，再焖煮5分钟左右即可出锅。

3.口感调整

口味偏重可适量减少盐的用量、加入草果、丁香等调味品提味。

想要更加糯软可在焖煮时加入适量的淀粉勾芡、焖煮时间稍长。

口感清淡的人可以加入适量蘑菇、青菜等蔬菜。

4.注意事项

排骨要先焯水煮沸，以去掉杂质。

焖煮排骨时火候要适中，避免煮散且口感太硬或太烂。

萝卜可以事先焯水或冷水入锅，比直接加入更容易入味。

5.营养价值

排骨是一种不可缺少的高蛋白食品，有助于增强身体抵抗力、修复组织损伤等作用。

萝卜则含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、健胃生津、利尿消肿等功效，对缓解口臭、胃酸反流等也很有效。

6.做法评价

这道排骨和萝卜煮得入味，营养价值高，萝卜的清甜和排骨的鲜香相得益彰，是一道很受欢迎的下饭菜。同时，这道菜也易于操作，即便是厨房白板也能够一次成功。

以上就是排骨和萝卜的做法分享，希望喜欢这道菜的朋友们能够尝试一下，给大家的味蕾带来不同的惊喜。

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