专业蛋清布丁的做法(专业蛋清布丁的制作方法)

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蛋清布丁是一道营养价值极高的甜点，主要原料为蛋清和牛奶。而如何做出口感细腻、口感浓郁的蛋清布丁呢？下面将会为大家介绍专业蛋清布丁的制作方法。

材料准备

牛奶100ml、白砂糖50g、几颗草莓。

蛋白打发

将鸡蛋分开，将蛋清打入容器，加入适量盐巴，白砂糖适量拌匀，然后将雪花细腻的打发。

加入牛奶

将牛奶倒入另一个碗里，用筷子搅拌均匀，然后将打好的蛋白分两次加入牛奶中，轻轻地搅拌均匀。

倒入模具

将做好的混合液倒入模具中，然后将模具轻轻晃动几下，将气泡排出，放入冰箱冷藏室降温冷藏3小时以上。

装饰草莓

草莓洗净，去掉叶子，将草莓从中间切开，取出一个个装饰在蛋清布丁上即可。

好吃的技巧

将牛奶预先热一下，蛋白打发时加入的盐和糖需要分开加入，保证蛋白结构不受影响。最后需要将蛋清布丁放入冰箱降温具有更好的口感，再加上装饰，别有一番滋味。

小贴士

如果您在打蛋白的时候放了一点点黄油，就能达到比较好的效果，效果是更蓬松、更滑嫩。

蛋清布丁是一道制作简单、口感鲜美的甜点，制作的技巧并不难，只需要注意材料比例、打发技巧和低温冷藏即可。相信经过以上操作后，您能轻松地做出一份专业级别的蛋清布丁。

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