青椒炒虾仁的做法(如何制作一道美味的青椒炒虾仁)

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青椒炒虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感爽脆，味道鲜美。如果你也想在家享用这道菜肴，那就赶紧来学习制作方法吧！

1.准备工作

制作之前，需要准备以下食材：
青椒2个
虾仁适量
姜蒜适量
生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉适量

2.青椒的处理

将青椒洗净，去掉蒂头，切成小块。下锅前可以先将青椒用开水焯一下，这样的话炒出来的青椒颜色更鲜绿，口感也更嫩。

3.虾仁的处理

将虾仁去掉肠子，洗净。虾仁略微切两刀，用一点盐、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

4.烹饪过程

在锅中加入适量油烧热，加入姜蒜爆香。
加入虾仁翻炒均匀，炒至变色捞出备用。
锅中加入适量油，放入青椒翻炒至变软。
加入炒好的虾仁继续翻炒。
生抽、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
最后加入少许水调匀淀粉，倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

5.小贴士

虾仁期望焦黄颜色，过炒则口感变硬，不翻炒虾仁则容易散。
菜肴口味以被食材的香气为主，因此加糖时最好适量。
炒青椒时越嫩越好，如果青椒煮太老，则会变成深绿色，口感也不再嫩爽。
如果家中有鸡蛋，可在淀粉中放入一个蛋黄，虾仁腌制完成后先裹上蛋黄，再用淀粉拌匀。

6.健康营养

青椒富含膳食纤维，能增加饱腹感和促进肠胃蠕动。虾仁富含蛋白质、石鲈鱼和维生素，有润肠通便、滋肾强身的作用。

通过本文的介绍，你应该已经掌握了制作青椒炒虾仁的方法。相信随着你的不断实践，肯定会做出更加美味的青椒炒虾仁。祝愿你能够做出一道令人满意的中式餐点！

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