花雕鸡做法(烹饪花雕鸡的方法)

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花雕鸡是一道美味的传统佳肴，有着丰富的营养价值和浓郁的口感。它通常是用高度浓缩的花雕酒调制的，给它赋予了独特的香味和口感。如果你想自己亲手制作花雕鸡，本文将提供给你一个简单易懂的步骤。

1.准备材料

100克花雕酒、50克老姜、20克葱、适量的盐和白胡椒粉、适量的水和食用油。

2.清洗鸡肉

将鸡肉凉水浸泡30分钟，去除鸡毛、鸡爪等部位。用清水彻底清洗，并斩成小块。

3.焯水

放入锅内加水，加入老姜和葱，加入50克花雕酒，煮开后加入鸡肉焯水10分钟左右，捞起晾凉备用。

4.配料

盐、胡椒粉混合，搅拌均匀。将鸡肉连同调料一起放入保鲜袋中搅拌至均匀。

5.腌制

将鸡肉和调料混合的袋子封好，并腌制2-3小时，让它们充分融合。

6.烹饪

加入食用油烧至5成热，加入腌制好的鸡肉用中火煎炒至金黄色，将余下的葱姜和保留的花雕酒加入锅内翻炒，待水分煮干，鸡肉就可以起锅了。

7.优化料理

如果需要，可以加入胡萝卜或红枣等其他食材来增添肉汁和口感。另外，翻炒时要用中火，保证煎炒后的鸡肉外脆里嫩、鲜美可口。

焯水、腌制和烹饪，一道美味的花雕鸡就做好了。您可以搭配米饭或做成凉拌菜，享受这道家常佳肴带来的美食盛宴。

开始享受美味的花雕鸡吧！

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