香干煲仔饭做法(你可以尝到地道的粤式风味)

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香干煲仔饭是广东地区非常受欢迎的美食，口感软糯，味道香浓，是粤式餐桌上的热门之一。今天我们来学习一下这道美食的做法。

1.准备材料

香干、鸡腿肉。

蒜。

生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水。

2.做法步骤

将糯米浸泡在水中1小时左右。

将香干切小块，姜、蒜切碎备用。

鸡肉切成小块，加入少量料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精抓匀腌制十分钟左右。

将腌制好的鸡肉倒入热锅中煎炸至八成熟捞出备用。

将姜、蒜放入锅中爆香。

加入香干，煮至香干变软。

加入浸泡好的糯米，均匀搅拌，加适量水煮至米粒变透明。

将煮好的米饭倒入陶煲中，加入适量的盐、鸡精、煮好的鸡肉块，用小火保持水沸腾，煮至水分基本收干即可。

3.注意事项

香干不要煮过头，不然口感会变差。

糯米要提前浸泡。

煮鸡肉的时候可多加一点油，可以让鸡肉更加香脆。

煮饭和加佐料的时候火候要掌握好。

香干煲仔饭适合搭配凉菜共同享用。

4.香干煲仔饭小贴士

可以选择泰国香米代替糯米。

如果家里没有陶煲，也可以使用普通的炒锅、平底锅煮熟后倒入碗中即可。不过口感肯定会有些不同。

入味时间越久，味道越好，可以提前腌制好鸡肉。

学会这道香干煲仔饭的做法后，你可以随时在家享受地道的粤式美食啦！

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