葡萄酒家庭做法(口感更加清新自然)

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葡萄酒作为世界上最古老、最具魅力的酒类之一，一直受到人们的喜爱。目前市面上的葡萄酒种类繁多，价格也相对较高，但如果使用家庭做法，制作起来也十分简单，而且口感更加清新自然。

1.选择鲜美的葡萄原材料

如果想要制作出香气浓郁、口感清新的葡萄酒，首先需要选择新鲜、鲜美的葡萄原材料。选购时要注意葡萄的品种和成熟度，不同品种的葡萄味道和香气都不同，成熟度也会影响其甜度。

2.冷藏保存葡萄原材料

要制作出美味的葡萄酒，还需要注意原材料的保存。一般情况下，葡萄需要冷藏保存，同时也要尽快加工，以免葡萄变质。如果储藏时间较长，可以先去掉果皮，将果肉分装后进行冷冻保存。

3.葡萄碾压过滤

将葡萄原材料碾压过滤，可以得到葡萄汁，此时需要根据葡萄压榨量进行稀释，一般比例为1:1，也可以根据个人口味加入适量水。

4.酵母和酒精

将甜度适中的糖加入到葡萄汁中，这是为了激活酵母的生长和繁殖。之后，将活性干酵母和酒精添加到汁液中，进行混合和均匀。

5.进行发酵和陈酿

剩下的就是进行发酵和陈酿，将葡萄汁放入容器中，室温下放置1-2周，每天轻轻搅拌几次。发酵结束后，将葡萄酒放入到瓶子中，进行二次发酵和陈酿，时间一般为3-6个月。

6.品尝自制葡萄酒

经过一段时间的陈酿，自制的葡萄酒就可以品尝啦！自制的葡萄酒相对市面上的葡萄酒更加纯天然、口感更加清新自然，可以和家人、朋友一起分享和品尝。

总之，想要制作出美味的葡萄酒，只需要选择鲜美的葡萄原材料，注意保存、稀释、添加糖和酵母、进行发酵和陈酿，这样每个人都可以成为一名专业的葡萄酒师。

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