兰州牛肉炒拉面的做法(兰州牛肉炒拉面的做法)

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兰州牛肉炒拉面，是一道经典的西北料理。这道菜以兰州拉面为主材料，配以特制牛肉、辣椒等配料炒制而成。下面，让我们来一起学习如何制作这道美食吧。

1.准备材料

牛肉、辣椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精和胡椒粉。

2.食材处理

将牛肉切成丝状，辣椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3.热锅凉油

热锅凉油，预热锅后加入食用油，油温热后，将葱、姜、蒜末加入锅中，炒香后加入牛肉丝，翻炒至变色。

4.翻炒细节

加入辣椒丝翻炒，调节火力至中小火，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀，再加入煮熟的拉面，翻炒数分钟至面汤收干。

5.装盘食用

将炒好的兰州牛肉炒拉面盛到碗中，撒上葱花和香菜即可享用。

6.小贴士

炒牛肉时，火候要适中，过早加入调料会使牛肉变老。

炒面时间不宜过长，否则会让面条变得软烂无法入口。

加入香菜和葱花，口感更佳，也更加美味。

通过一系列的步骤，兰州牛肉炒拉面就可以成功制作出来了。这道菜品香气四溢、味道鲜美，是一道值得尝试的美食。

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