酱油尖椒茄子的做法(分享酱油尖椒茄子的做法)

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酱油尖椒茄子是一道美味的川菜，以茄子为主料，加入尖椒和酱油后烹饪而成。色香味俱佳，深受食客喜爱。下面是具体的制作方法。

1.备料

尖椒、姜蒜等食材，切成适当大小。

将切好的茄子加入适量盐水中浸泡半小时左右。取出沥干水分。

2.烹饪茄子

热锅加入适量油，爆香姜蒜后加入茄子煸炒。

当茄子完全变色后，倒入适量鸡汤或清水，煮熟。

将茄子捞出沥干水分，备用。

3.烹饪酱油尖椒

热锅加入适量油，放入尖椒煸炒，待尖椒变色后加入茄子继续翻炒。

加入适量酱油，开火翻炒均匀。

出锅前加入适量香菜，再次翻炒均匀即可。

4.装盘

将做好的酱油尖椒茄子倒入盘中，点缀适量芝麻和香菜即可。

5.小贴士

茄子要腌制过，这样可以保证茄子炒制后有一种口感的焦香。

尖椒一定要先炒，再加茄子出锅。这样可以保证尖椒的口感不会变差。

出锅前加入少量香菜会使酱油尖椒茄子更加香甜可口。

酱油尖椒茄子味道鲜美，制作方法简单，适合各种人群。尝试一下这道菜肴，让您的餐桌变得更加丰富多彩。

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